鱼是广受百姓喜爱的街头美食，无论是***大街小巷的铁板鱿鱼，还是在各类烧烤店的烤鱿鱼、餐厅里盛盘上来鱿鱼菜品，都是粉丝众多，销售***。但长期以来，市场上经营鱿鱼的大都是小摊小贩式经营，不成规模和体系，难免存在着卫生差，口味单一，无品牌，品质低等问题。一方面是老百姓爱吃，市场巨大。另一方面，鱿鱼经营又有存在以上的困局。鱿鱼--这个在中国市场上存活了二三十年的好产品，如何做出***，做出大局面，隐藏在其背后的巨大的市场商机该如何发掘？成为很多敏锐的投资者和餐饮从业者思考的问题。

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