灌汤灌汤包是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤灌汤包。

30年代，他适应市场需求，对灌汤包的制作方式加以革新，将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了灌汤包的热度和形状的***，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼灌汤包。***后，灌汤小笼灌汤包得以发扬光大。尤其是黄继善***的“***楼灌汤包馆”所经营的灌汤小笼灌汤包，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近***，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。

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